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あさりを砂抜きする前に冷凍しちゃった…どうしたらいい?

あさりの砂抜きをする前に、
うっかり冷凍しちゃった!!

kijiyougazou

来る日も来る日も食材管理をしていたら、
そんなことも起こりますよね。

そんなときどうしたら良いのか?
覚悟を決めて、ジャリジャリ音を響かせながら食べる、
もしくは捨てるしかないのか…。

いいえ、そうとも限りません。
当記事では、
あさりを砂抜き前に冷凍してしてしまった場合にとれる
出来る限りの解決策を提示していきます。

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スーパーのあさりは砂抜きしてあることがほとんど!

まずその冷凍したあさりの入手先が
スーパーでの購入というケース。

この場合、大抵は、
普通に調理しても大丈夫です。

というのも、
スーパーのあさりは基本的に砂抜きを済ませてあります。

砂抜き済みと書かれておらず、
むしろ「砂抜きをして下さい」と書いてある場合でも、

「業者側でもしてはいるが、
完全に吐かせてしまっているとは言い切れない。
なので、ご家庭でも砂抜きをして下さい。」

という保険的な意味合いであることが多いのです。

まあ、もしかしたら、
ほんのちょっとね、
ジャリっとしてしまうこともあるかも知れませんけど。
それは自分で砂抜きした場合でも
起きることはありますからね。

ほとんどのケースで大丈夫!
ということで、料理に使っちゃうのも有りなんじゃないでしょうか。

実は私もスーパーで買ったまま
冷凍してしまったことあるのですけど、
普通に使ってもジャリっとしませんでした。

美味しかったですよ!
あさりのお味噌汁!

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ただ海岸沿いのお店とか、
地元の海の駅みたいなところだと、
砂抜きしていない場合も多いので注意が必要です。

とても砂抜きしているとは思えないあさりならダシに!

潮干狩りで採ってきたあさりや、
もらい物のあさりの場合、
もしくは先ほど書いた、
地元の海の駅のようなところで購入した場合…

砂が入っている可能性は残念ながら高いです。

そして冷凍保存していたあさりを解凍しても、
息を吹き返したりはしないでしょう。
コールドスリープ出来る超高性能冷凍庫が、
一般家庭にあるとは思えませんからね。

そして死んでいるあさりは潮を吹かないので、
内側の管の部分などに入り込んだ砂は取り出せません。

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じゃあ捨てるしかないのか?
いえいえ、そんなことはありません。
砂抜きしてないあさりでもダシはとれます!

あさりをしっかりと水洗いしてから、
水煮をしたあと、あさりだけを取り出して、
キッチンペーパーでこしましょう。
きっと良いダシがとれているはずです。

味噌を梳いて、味の調整をして、
お味噌汁にするのも良いですし、
量が多ければ、鍋のダシなんかにも使えますよ。

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次こそは…砂抜きをして冷凍保存!

このような感じで…
あさりの砂抜きしていないまま、
冷凍保存してしまったって、
どうにか使えるもの
なのです。

ただまあ次にまた
あさりを手に入れる機会があれば、
そのときこそは砂抜きをしてから、
冷凍保存したいものですね(ノ∀`)

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